「世界一の食文化都市・大阪」宣言コンソーシアムについて
「世界一の食文化都市・大阪」宣言コンソーシアムは、大阪を「世界一の食文化都市」として宣言してもらうためのコンソーシアムです。大阪を「世界一の食文化都市」として位置づけ、行政や自治体・企業・諸団体に食文化に関わる事業に取り組んでもらうことを目的としています。大阪は食の町、古くから食の中心地として食に関わり、今も、食といえば大阪と言われています。これまで、そしてこれからも食文化を支えていくのは大阪の責務と考えます。そのため、若者を中心とした市民力を結集し、早急に「世界一の食文化都市・大阪」宣言を実現させたいと考えています。
大阪は食の都
大阪は縄文時代食材が集まる拠点として栄えてきました。また「天下の台所」「北前船」「米相場」等つねに食の文化都市として発展を遂げてきました。
「大阪には食べ切れないほど美味いものが沢山集まる」と言われてきました。
また大阪は商人の町、商いに乗じてあらゆる料理を楽しみ、味覚に磨きをかけたことも大きな要因と思わます。
大阪は、日本全国からあらゆる食材が集積したことで選択肢が生まれよりおいしいものを選別する味覚が養われたものと思われます。そして薄味や濃い味、あらゆる味を研究して「喰い味」という大阪独自の味を作りだしました。それが今の日本料理の原型と言われています。大阪が培ったその「食文化」の伝統を活かし、世界が模範する理想とする食文化の形成につなげたいというのがこの「世界一の食文化都市・大阪」宣言の目的です。
また「食」は大きなビジネスチャンス！！
「世界一の食文化都市・大阪」宣言で、思いつくだけでも以下のビジネスが見込まれます。
いろいろな業種に繋がっていく
大阪駅前玄関口に「世界一の食文化都市・大阪」サイン（合成画）
大阪駅前や関西空港等大阪の玄関口「世界一の食文化都市・大阪」のサインを掲げて、大いにアピールしたいものです。この写真は画像合成により作成したイメージ画像ですが、もし実現できれば見る人が「世界一の食文化都市・大阪」を意識し、認識するようになり名実共に「世界一の食文化都市・大阪」として確定すると思われます。
宣言後は、ぜひ固定サイン設置にこぎつけたいものです。
大阪以外の関西のみなさんも「世界一の食文化都市・大阪」宣言にご協力ください。
関西活性化の第一弾として「世界一の食文化都市・大阪」宣言の展開中ですが、成功時には今回の実績やメカニズムを大阪以外の地区でも活用できると考えています。まずは関西活性化の先駆けとして「世界一の食文化都市・大阪」宣言にぜひご協力ください。
